13th mar 2008

Cómo Hacer Gancia Casero

gancia_clasico.jpg

Ayer les pasé la receta del fernet, y ya que estamos con bebidas alcohólicas, hoy les voy a dar la receta del Americano Gancia.

El Americano Gancia es un aperitivo muy particular, y sobre todo en combinaciones con frutas, jugos e incluso otras bebidas. El sabor amargo de las hierbas se mezcla con el dulzor del azúcar logrando una bebida amable, agradable de beber, equilibrada y de gran personalidad. Tiene la particularidad de extenderse más allá de las fronteras del aperitivo ya que también se lo consume de noche como trago, el famoso “Gancia Batido” con hielo y limón es un claro ejemplo de esto.

Con esta receta vas a aprender a preparar 5 litros de esta bebida. La verdad es que, fuera de que su color queda algo más turbia que el Gancia original, su sabor es muy similar, pero muy similar. Cuando mis viejos me hicieron probar como había quedado, dije: “Matanga, quiero 5 litros de eso”. Compruébenlo ustedes mismos:

Ingredientes:

  • 1 Ramita de Romero
  • 1 Kg de azúcar  (utilicen una marca comercialmente buena, por ejemplo Fronterita)
  • 14 Clavos de olor
  • 750 cc. de alcohol Etílico (Ejemplo, marca Porta)
  • Cáscaras de 2 naranjas
  • Cáscaras de 1 pomelo grande o de 2 chicos

Materiales:

  • Una Damajuana con corcho

Instrucciones:

Colocar todos los ingredientes juntos en la damajuana, completar la damajuana con agua y dejar descansar 1 mes. Una vez hecha la estación, colar y listo, ahí tienes tus 5 litros de Gancia. Ahora a preparar los vasos.

ganciabatido.jpg

Nota: Es recomendable utilizar azúcar Fronterita y alcohol Porta, para una mejor calidad del aperitivo.

Publicado por matias



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57 comentarios para “Cómo Hacer Gancia Casero”

  1. Mariano Dice:

    Listoooo, en un mes hablamos!!! (gancia de por medio)

    Mariano

    PD: Auspician este comentario, azucar Fronterita y alcohol Porta

  2. Matías Dice:

    Jajajaja… dale, “hablamos”. Yo llevo los limones :P

  3. Diego Dice:

    me anoto che… yo llevo las frutillas para hacer el batido… y el cd de miranda.. juaaaaaaaaaaa
    En 15 dias lo empiezo a preparar yo… asi armamos el ciclo del ganciaaaaaaa…

  4. Ceci Dice:

    GANCIA BATIDOOOO!!! yo llevo los chizitos!!! (que los palitos los lleve otro) ;)

  5. juan Dice:

    se me hizo agua la boca grrrrrrrr

  6. sol Dice:

    me gustaria anotarme por que me gusta crear cosas y ademastodos los dias entro a esta paguina ME ENCANTA¡¡¡¡¡

  7. olga Dice:

    yo tambien lo hago hace años y puedo hacegurarle que es buenismo……………………….

  8. Mat Dice:

    OK, Ces, yo te llevo los palitos… je jej!

    Excelente receta, ya la estoy preparando.

  9. Joaco Dice:

    Muy buenas recetas che…ya mismo me estoy saliendo a comprar las cositas pa empezar. Sigan posteando mas recetas, asi me armo el negocio :D

  10. johana Dice:

    ahora m voy a poner manos a la obra y hacrlo para tomar y tomar………………….. muy buenos son en acordarse de nosotros los gancieros!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  11. antonio Dice:

    donde compro azucar y alcohol de esa marca en buenos aires

  12. DARIO Dice:

    HOLA AL PARECER ESTA BEBIDA ES ESPAÑOLA Y HECHO DE INGREDIENTES ESPAÑOLES, ME INTERESARIA HACER ESTA BEBIDA PERO NO SE A QUE SE REFIEREN CON AZUCAR FRONTERITA, ALCOHOL PORTA Y POMELO?

  13. mario Dice:

    tefalto.a.las.cascara.de.pomelo.y.naranja.las.de.limon

  14. esquisito Dice:

    anochedisfrute un exiquisito gancia es espectacular no tiene nada que enviviale al que se compra

  15. Aldo Dice:

    No tienen la menor idea del aperitivo, me sorprende el facilismo con que orientan a otros pero mas me sorprende los que se prenden, por favor no hagamos de este fabuloso medio (internet) fuente de la estupidez.
    Aldo La Rioja

  16. Alejandra Dice:

    ALDO querido…relajate y difruta despues de todo no estan fabricando pasta base :)

  17. ELY Dice:

    UF ALDO, YO ME PREGUNTO QUE HACES DENTRO DE ESTA PAGINA FACILITISTA, ANDA A TOMARTE LA PRESION MALA ONDA!!!!! SI SERAS BORRACHO

  18. ELY Dice:

    UF ALDO, YO ME PREGUNTO QUE HACES DENTRO DE ESTA PAGINA FACILITISTA, ANDA A TOMARTE LA PRESION MALA ONDA!!!!! SI SERAS BORRACHO Y ACA TE HACES EL ESTRECHO

  19. belen Dice:

    nos emborrachamos mucho!!!! jajajaja!!! muy lindo

  20. Juan Pablo Dice:

    CHE ALDITO QUERIDO, SI LOS QUE ENTRAMOS ACA SOMOS TAN ESTUPIDOS COM VOS DECÍS…. NOSE QUE HACES VOS QUE SOS TAN SUPERIOR ENTRANDO TAMBIEN!!! JAJA PENSALO

  21. Pelon Dice:

    Una consulta, que clase de alcohol usar? pregunto porque le meti un poco mas de del acohol recomendado y a los 4 litros ya no veia… Jajaja…desde ya gracias

  22. mia Dice:

    cuanto sale un gancia en el mercado

  23. Maria Rosa Dice:

    Yo lo preparo con 3 litros de agua pura (sin Cloro),7 clavos de olor triturados y 14 pimientas negras ,750cm3 alcohol,azucar 1 kg ,cáscaras de 3 naranjas y 3 limones .y un mes descansando .Sale más que estupendo .!Riquisimo! Y lleno 5 boltellas de 750cm3

  24. joaquin Dice:

    hola me parese que para el gancia le an errado un poco se que lleba todo eso pero es 1 cascara de limon 2 de naranja un puñado de tomillo 15 clavos de olor asucar agua mineral 5 litros acol yyyy son 21 dias yyy todos los dias se rebuelbe y el corcho no tiene que dejar pasar aire no abrir por 21 dias despues filtrarlo

  25. Sergio Dice:

    Gancia chicos!! Muchas gancias!!

  26. franco Dice:

    Hola..! yo hago gancia casero siempre. les puedo asegurar que es muy rico. hasta mas rico que el comprado te aseguro. pero la receta q tengo yo es de 15 clavos de olor 1 litro de alcohol un poquito de romero 3 cascaras de naranja y 2 de limon y se lo deja 40 dias maso..! yo tengo uno hace 9 meses y sigo siempre igual aguanta hasta un año y medio.!
    saludos

  27. Asael Dice:

    che que loco, la verdad que no pensaba que era tan sencillo… pero ya me pongo a hacerlo, y despues invito a mis amigos con 5 litros de gancia y otros 5 litros de fernet… buenisimo che…

    salutes.

  28. yo el bebelotodo Dice:

    no sabe a gancia….mas vale clavo de olor ..pero te chpa lindo…gracias borrachos de siempre…viva la papa rock

  29. ganciero Dice:

    u.u ya lo preparo,pero lo voy a hacer con alcohol etilico y azucar cualquiera,no se donde conseguir el porta y la fronterita ayudaa!

  30. JUAN Dice:

    YO LO HICE EL 16 DE FEBRERO DE 2010 LES DIGO COMO QUEDA

  31. Mauricio Dice:

    Hola amantes del gancia, mi receta es muy similar, en una damajuana poner 750cc alcohol, 750 gr azucar, cascara de 1 pomelo amarillo grande, no rosado porque queda horrible, cascara de 2 naranjas(tener cuidado de que las cascaras no tengan lo blanco, sino queda amargo), 14 clavos de olor, 10 cm de romero fresco y llenarlo de agua. tapar bien para que no entre aire y batir hasta disolver el azucar, despues batir una vez por semana, a la sexta semana batir y dejar reposar 2 dias + y colar con un can can. Queda mejor que el original. Ahora bien alguno sabe de la receta casera del cinzano?

  32. Flor Dice:

    Estamos preocupados porque JUAN (comment 30) no nos contó como quedó. O se mamó o se intoxicó. :P
    Solicitamos saber de su paredero.
    Gracias.

  33. fabian Dice:

    mmmmmm…. me parece que te faltan los limones de ingrediente…..!!!!

  34. elterco Dice:

    lo probe pero como que mucha cascara de naranja pues lo intentare de nuevo y prestare mas atencion a los ingredientes igual con soda y mucho limon alto pedalin mannnnnn

  35. tacuara Dice:

    hola borrachos, pruebo esta receta y despues les cuento. gracias

  36. Joaquin Dice:

    Ché, en méxico no existe el gancia….Y tampoco hay azucar fronterita….!!! Tendre que empezar a importar gancia..!! jajajaja

  37. raul Dice:

    che yo tenia entendido que se hace con sidra, y lo hacia los curas de una parte de cordoba

  38. huguito Dice:

    primero hacer la extraccion alcoholica de las cascaras de el limon y el pomelo de una semana y luego seguir la receta

  39. georgina Dice:

    no se puede tomar antes de un mes,no se si voy a aguantar

  40. javon83 Dice:

    LO TENDRE QUE INTENTAR PORQUE COMO DICE JOAQUIN, NO HAY GANCIA ACA EN MEXICO, SOY MEXICANO PERO DESPUES DE IR A BS AS Y PROBAR GANCIA, SE EXTRAÑA…

    POR LO PRONTO LO QUE SI PUEDO TOMAR ACA ES FERNET, AUNQUE YA NO ENCONTRE EL BRANCA, HOY FUI A LA LICORERIA Y ENCONTRE UNO MEXICANO, ESPERO NO QUEDAR CIEGO, COMO CUANDO ESTABA EN BS AS Y PROBE EL TEQUILA ARGENTINO…

    SALUDOS AMANTES GANCIEROS

  41. Matty Dice:

    Yo creía que para tener mayor calidad en la bebida no se debía usar alcohol etílico, sinó dejar fermentar la hierba para que libere glucosa, así sería menos agresivo.

  42. Mica! Dice:

    Meee salio riquisimaaa! Me encanta la GANCIA!

  43. jorgeee Dice:

    ya lo voy a hacerr y vamos a ver q ondaaa espero q peguee lindo jajaja ;)

  44. matias Dice:

    holaa q tal a todos para mi a la receta le falta algo….yo siempre lo hise con un limmon un pomello y una naranja,corto toda las frutas en daditos y la meto en la damajuana,despues el alhcol 5 clavoss de olor,una ramita de romero,una oja de laurel,y lo completo ccon agua,,dejar descansar 21 dias eso si,todos los dias agitar la damajuana un par de minutos para mejor sabor,,,y a disfrutar!!!!!!!y las frutas las pueden comer tambien saludos….receta de coronel bogado,,,,

  45. matias50807 Dice:

    jaajaj muy buenos comentario no me imagine que era tan facil de hacer gancia si no lo haci antes jajaj ya vamos a ver q onda desde tuc y b se me hace q sale otra linea de gancia jjajajaj

  46. bretch Dice:

    yo lo hice , kon 14 klavos de olor, y kreo ke es una exageraciòn. me kedò empalagosso. probarè la receta ke dice kon 4.

  47. Asael Dice:

    Yo lo hice con esta receta y me quedo muy pero muy bueno… lo unico que la proxima vez en lugar de 1 kg de azucar le voy a pner 750 porque me quedo muy dulce pero de todas maneras es excelente la proporcion de las cosas… queda inclusive mejor que el original…. con los pibes del barrio vamos a hacer 3 damajuanas una con cascara de narajna, otra con cascara de pomelo y otra con cascara de limon… esta receta salvo mis viernes jajajaja.. saludos y gracias por postearla…

    asael.

  48. Liliana Dice:

    Estoy embarazada por lo que no puedo beber mi amado gancia co hielo y limón , pero quisiera saber si alguien tiene la receta del amargo Serrano termas, aqui en España no se si puedo conseguir alcohol para el gancia.. Gracias a todos.

  49. huracán Dice:

    hola gente yo lo preparo de varias maneras, pero con los mismos ingredientes y siempre queda bueno. El alcohol siempre es fino, etilicono no importa la marca, pero siempre buscar la mejor que consigan y el azucar lo mismo, un abrazo a todos

  50. MONOLOCO Dice:

    a prepararlo se a dicho!!!

  51. seba Dice:

    en españa compra alcohol en la farmacia.

  52. cristian Dice:

    yo lo hice y meeeeeeeeeeeeeeeee gusto buenisimoooooooo

  53. raul Dice:

    hola ya paso un mes yno aguanto mas para probarlo ya lo astoy probando y salio q como el horiginal

  54. Marcos Dice:

    Donde consigo los clavos de olor?

  55. sergio Dice:

    hola matias me parece un poco carente tu receta ya que le faltan algunos detalles importantes tales , como que el agua y el azucar deben de hervir por lo menos 10 minutos y y que tambien es mejor para darle cuerpo al gancia es dejar a las cascaras en alcohol sumergidas por lo menos unos 2 dias y despues juntar todo , y a disfrutar , adios y que lo disfruten !!!!

  56. sergio Dice:

    el alcohol porta se lo llama asi , es el alcohol etilico de farmacia y sirve para consumo, el azucar es mejor una bien refinada – la marca recomendada aca en argentina es fronterita , pero en cualquier otro pais busca el azucar mas refinada o la mas blanca posible .

  57. Gabriel Dice:

    Buenas, Porta es la marca del alcohol, no un tipo en especial. Y el Gancia verdadero se hace con vino blanco y maceracion de hierbas, no con alcohol etilico.

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